ぼっけもんラーメン【こだわりの自家製チャーシュー】

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素材にこだわっています！

チャーシュー用に育てられた栃木県産の豚肉を使用しています。
普通の豚とは肉厚が全然違います。
通常の1.5倍程の厚みがあり、巻きが大きく、煮込んだ際に味が逃げないのが特徴です。

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ラーメンスープで煮込んでいます

煮込む際にラーメンスープを使っています。
これが“肉屋さん”や“ご家庭”では出すことのできない味の深みを生む秘訣です。

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チャーシューは２種類

当店のチャーシューはバラとロースの２種類を作っています。

ヘルシーなロースは脂身が少なくクセがないため、温めなくても食べられるのが特徴です。

ジューシーなバラは良質の脂身を多く含んでいてとても柔らかく、少し温めるだけでとろけていくほど･･･現在は「ぼっけもんラーメン」と「Ｗぼっけもんラーメン」にのみ使用しています。


バラ	ロース

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店長特製チャーシューダレ

ぼっけもんのチャーシューダレは、北九州から取り寄せた地醤油を使っています！

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豚臭さがありません

当店のチャーシューは、豚肉特有の“臭み”がほとんどありません。
煮込みと味付けに工夫を凝らし、口に入れたときに鼻を通るイヤな匂いも消しています。